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鐵板燒,一種我十分喜歡的料理方式,

從小到大吃過無數次的鐵板燒,從路邊攤、夜市、高級餐廳都有愛吃的口袋名單,

當食材在高溫的鐵板上吱吱作響的瞬間,就像撒旦的誘惑般訴說著:「來吃我吧!」

而今天要為大家介紹的是開幕不久的新莊幸福讚精品旅館3樓的創意鐵板燒,

餐廳雖然年輕,但Chef Nim對於食材的熟悉以及對於口感、味覺與視覺的「美感」,

真的讓這一餐吃的非常飽足與享受!

由於今天是以部落客的身份受邀體驗,因此餐廳準備了880元與1380元的兩種套餐讓我們享用,

接下來會依序介紹今天所試吃的內容~


首先是前菜,分別有「番茄乳酪佐巴薩米克醋」與「法式焗田園蝸牛」

P.S.在880元的套餐是沒有前菜的

 

 

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師傅表示,餐廳所使用的是6年的陳醋,算是十分高級的等級,

酸甜的滋味與番茄、乳酪之間達到非常美味的平衡,

搭配著有點甘苦甘苦的芝麻葉也是非常的「好食」!

版主其實沒有很喜歡吃番茄,

但當番茄去除了內在的「血腥」只留下紮實的果肉填滿奶香四溢的起司後,

只能說:「我可以!」

而這款乳酪比較偏Cream Cheese的口感,

味道也沒有太重的「起司味」(臭、苦之類的味道完全沒有),

不敢吃起司、乳酪的朋友也真的可以嘗試看看。

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再來這道「法式焗田螺」呢,

平常在外面通常是做成焗烤的,上面有著會牽絲的起司這樣,

但師傅考量到那樣會比較膩,所以就純粹用焗的,

田螺的部分,Q彈而不軟爛,

搭配這有著蒜味、香料的奶油醬,完全是Bread Killer的等級!


接下來是湯品,分別有法式洋蔥湯與絲瓜濃湯

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法式洋蔥湯是用牛骨熬製的高湯所料理而成,

好喝,但就是洋蔥湯的樣子,

而且因為接下來要介紹的絲瓜濃湯真的太好喝了,所以就先跟洋蔥湯說聲再見了XD

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這碗絲瓜濃湯該怎麼形容呢?

完全就是湯品界的桂綸鎂,清新而有質感!

師傅說,這碗湯是一滴水都沒有加,

選用了台灣絲瓜用小火慢煮滴出絲瓜水後用果汁機打碎,最後在加入鮮奶,

滑順而綿密的口感,絲瓜獨特的清甜還有那松露的香氣T^T

大家來這裡用餐,湯品真的不用想別人,請一定要點「絲瓜濃湯」!


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這是1080元以上的套餐才有的「松露魚子鴨肝蒸蛋」,

蒸蛋的口感十分綿密,約莫是布蕾般的口感然後完全沒有毛細孔的空隙,

鴨肝獨特的油脂香氣搭配著蒸蛋在口中化開......

膽固醇感覺也在體內爆開(但因為太美味了所以完全值得)


再來是品味鮮物,也就是「海鮮」

880元套餐內容有廣島生蠔佐彩椒醬、米蘭鮮蔬鮮蝦與寶石魚佐錦絲麵

1380元套餐內容有廣島生蠔佐彩椒醬、米蘭鮮蔬鮮蝦、紅條魚佐錦絲麵、干貝佐南瓜醬

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十分新鮮的食材正乖巧的躺在餐盤上!

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米蘭鮮蔬鮮蝦,鮮蔬的部分有櫛瓜、南瓜、包心甘藍、美人菇,

搭配一隻海大蝦佐上碎堅果(開心果)與自製的蜂蜜芥末醬,

師傅說包心甘藍是很貴的蔬菜,因為這樣小小一顆大概就要40元......(外面一把青菜也才30)

南瓜的部分因為有先烤過,把水分稍微的逼出之後再煎,所以口感非常的綿密。

鮮蝦的部分肉質很Q彈,有著海蝦很迷人的甜與海味,

完全是可以吃原味的狀態,但......

那個蜂蜜芥末醬真的「太、好、吃」,好吃到想請廚房幫我炸薯條的好吃,

一沾就完全停不下來啊啊啊阿啊啊......

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來張「物以稀為貴」的包心甘藍玉照~

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廣島生蠔,微微裹了一些麵粉煎炸,佐上了一些些的彩椒醬,

但生蠔本身就非常的鮮甜,絲毫沒有腥味,

在師傅的推薦之下,我們可是把湯匙上珍貴的湯汁也都給一飲而盡。

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干貝佐南瓜醬,師傅說餐廳是採用可以「生食」等級的干貝,

吃起來肉質十分的緊實之外,也很香甜,

我自己是非常喜歡干貝表面煎的金黃焦香的那股滋味,

好像是台語說的「恰香恰香」的感覺~

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接著是煎魚與錦絲麵佐花香醬+莎莎醬的料理,

錦絲麵是新莊當地的特產(像是台南有意麵那樣的意思)

師傅說原本開發菜單的時候所使用的是義大利麵,

但義大利麵講求的是Q中帶硬的口感,新莊當地的民眾,或是長輩們接受度比較低,

因此後來找到了這款在地的食材「錦絲麵」,

相信如果是我部落格忠實的讀者的話(有嗎XD)

應該會知道我在韓國非常非常愛的「蹦神」奶油白醬海鮮麵,

每次吃都覺得他的麵條非常「銷魂」,Q、彈之外又能夠非常稱職的吸裹醬汁,

然後,我竟然在台灣吃到了類似質感的麵條!!!!!!!

簡直要流淚了......

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這是1380元套餐所搭配的海魚-紅條,肉質較為緊實,

麵條所搭配的「花香醬」是用香料與鮮奶熬煮製成,

入口之後,香氣在口中散開,淡淡的酸與蒜與奶香、香料完美的調和,

好想要打包回家......

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880元套餐所搭配的寶石魚,

屬於淡海水的養殖魚類,口感類似吳郭魚remix鯖魚,

味道則比較偏淡水魚的味道。


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前面介紹了超級多,是不是已經覺得飽了?

現在終於要進入重頭戲主菜的部分了,

首先為大家介紹的是普羅旺斯嫩煎雞排。

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大蒜與雞排正在鐵板上「煎熬」著,

師傅將迷迭香輕輕的用油煎過之後,把ft.迷迭香的油淋在雞排上,

也因此雞排入口時,散發著濃濃的迷迭香氣。

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雞排的重點就是一定要煎的表面金黃酥脆(熱量啊熱量T^T)

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大蒜已經成為彷彿擁有蒜味的馬鈴薯,

而雞排的肉質恰如其分,軟嫩中又不失口感,

儘管調味非常簡單,但迷迭香的香氣,讓整到料理在味覺上變得十分有深度。

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接著是Prime等級的肋眼牛排,

料理的時候,使用的是「牛油」煎牛排,

也因此香氣真的很「牛」!

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在調味上就是撒上簡單的海鹽而已

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入口真的不誇張,牙口不好的人都免煩惱的「入口即化」,

肉質軟嫩無筋不卡牙,也沒有脂肪吃起來絲毫不油膩,然後有著很純粹的牛肉香氣......


吃到這裡,竟然還有沙拉(驚)

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師傅說沙拉所搭配的柳橙醬是沒有加任何油去打出來的,所以不會胖(吃到此刻,這句話超重要)

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喔喔,然後還有蠔油鮮蔬(嗝)

對香菇無感如我,卻被香菇入口後的所流出的湯汁深深著迷,

白話解釋就是:調味的非常美味!


吃到這裡,其實已經快說不出話了,

然後師傅露出神秘的笑容問說:還要不要吃炒飯!

身為炒飯的Fan,即使已經10分飽了還是要大喊:「我要!」

然後同行的友人露出一種「你的羞恥心去哪裡」的表情XD

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洋蔥、培根、白飯

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加入蛋液之後快速地翻炒

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再把洋蔥、培根、紅蘿蔔加入米飯的陣容,

淋上用了50幾種材料熬煮三天的「主廚私釀醬油」!

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就變成了這一碗極度美味的炒飯,

已經這麼飽的狀態我還能說這碗炒飯好吃就真的是「真心不騙」的,

米粒散發著蛋與醬油的香氣,

還有那銷魂的甜味:是洋蔥,是洋蔥,是洋蔥!

總之,這碗好吃的炒飯,我願意用操場兩圈來換再多吃一碗~

所以大家千萬要記得,來到這裡用餐,

就算師傅忘記問要不要吃,也要自己跟師傅說:給我炒飯!!!!!!


吃完所有的「鹹食正餐」之後,就是甜點時間了,

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蛋糕、水果搭配上附餐的咖啡、茶,

今天的美食行程即將來到尾聲......


最後,閱讀到這裡的朋友就有好康了!

首先是報上「旅食劇落」或是「芯慈」和「品伶」的名字,

就可以獲得招待的紅酒一杯

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經理表示這款酒大部份的女生都很喜歡,

那天偷偷嚐了一口,的確很棒~

版主自己很不喜歡過於酸澀的紅酒,

但這支酒的味道無論是酸度、甜度還有澀度都非常的溫潤,

建議大家來這裡用餐,可以帶一位不喝酒又愛開車的朋友來噢XD

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然後這是好禮二:鐵板焦糖爆米花(也是隱藏菜單)

看師傅料理爆米花的過程十分療癒,這邊就跟大家分享一下好了!

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最後的第三重好禮是:

王總經理親自點頭答應的「免10%服務費」!


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簡單來說說今天用餐的感想,

以前也吃過如夏慕尼、欣濱、宜蘭饗宴鐵板燒等等比較高級的鐵板料理,

而幸福讚在價位、食材、味道、飽足感上來說,真的是CP值非常高的選擇,

目前因為開幕不久,可能知道的人還不多,

但如果品質一直維持下去的話,假以時日應該真的會成為人氣滿滿的餐廳!

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地址:新莊思源路332巷9號3樓

停車:50m外的公園旁有特約停車場

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MusiCORE|旅食劇落

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