鐵板燒,一種我十分喜歡的料理方式,
從小到大吃過無數次的鐵板燒,從路邊攤、夜市、高級餐廳都有愛吃的口袋名單,
當食材在高溫的鐵板上吱吱作響的瞬間,就像撒旦的誘惑般訴說著:「來吃我吧!」
而今天要為大家介紹的是開幕不久的新莊幸福讚精品旅館3樓的創意鐵板燒,
餐廳雖然年輕,但Chef Nim對於食材的熟悉以及對於口感、味覺與視覺的「美感」,
真的讓這一餐吃的非常飽足與享受!
由於今天是以部落客的身份受邀體驗,因此餐廳準備了880元與1380元的兩種套餐讓我們享用,
接下來會依序介紹今天所試吃的內容
首先是前菜,分別有「番茄乳酪佐巴薩米克醋」與「法式焗田園蝸牛」
P.S.在880元的套餐是沒有前菜的
師傅表示,餐廳所使用的是6年的陳醋,算是十分高級的等級,
酸甜的滋味與番茄、乳酪之間達到非常美味的平衡,
搭配著有點甘苦甘苦的芝麻葉也是非常的「好食」!
版主其實沒有很喜歡吃番茄,
但當番茄去除了內在的「血腥」只留下紮實的果肉填滿奶香四溢的起司後,
只能說:「我可以!」
而這款乳酪比較偏Cream Cheese的口感,
味道也沒有太重的「起司味」(臭、苦之類的味道完全沒有),
不敢吃起司、乳酪的朋友也真的可以嘗試看看。
再來這道「法式焗田螺」呢,
平常在外面通常是做成焗烤的,上面有著會牽絲的起司這樣,
但師傅考量到那樣會比較膩,所以就純粹用焗的,
田螺的部分,Q彈而不軟爛,
搭配這有著蒜味、香料的奶油醬,完全是Bread Killer的等級!
接下來是湯品,分別有法式洋蔥湯與絲瓜濃湯
法式洋蔥湯是用牛骨熬製的高湯所料理而成,
好喝,但就是洋蔥湯的樣子,
而且因為接下來要介紹的絲瓜濃湯真的太好喝了,所以就先跟洋蔥湯說聲再見了XD
這碗絲瓜濃湯該怎麼形容呢?
完全就是湯品界的桂綸鎂,清新而有質感!
師傅說,這碗湯是一滴水都沒有加,
選用了台灣絲瓜用小火慢煮滴出絲瓜水後用果汁機打碎,最後在加入鮮奶,
滑順而綿密的口感,絲瓜獨特的清甜還有那松露的香氣TT
大家來這裡用餐,湯品真的不用想別人,請一定要點「絲瓜濃湯」!
這是1080元以上的套餐才有的「松露魚子鴨肝蒸蛋」,
蒸蛋的口感十分綿密,約莫是布蕾般的口感然後完全沒有毛細孔的空隙,
鴨肝獨特的油脂香氣搭配著蒸蛋在口中化開......
膽固醇感覺也在體內爆開(但因為太美味了所以完全值得)
再來是品味鮮物,也就是「海鮮」
880元套餐內容有廣島生蠔佐彩椒醬、米蘭鮮蔬鮮蝦與寶石魚佐錦絲麵
1380元套餐內容有廣島生蠔佐彩椒醬、米蘭鮮蔬鮮蝦、紅條魚佐錦絲麵、干貝佐南瓜醬
十分新鮮的食材正乖巧的躺在餐盤上!
米蘭鮮蔬鮮蝦,鮮蔬的部分有櫛瓜、南瓜、包心甘藍、美人菇,
搭配一隻海大蝦佐上碎堅果(開心果)與自製的蜂蜜芥末醬,
師傅說包心甘藍是很貴的蔬菜,因為這樣小小一顆大概就要40元......(外面一把青菜也才30)
南瓜的部分因為有先烤過,把水分稍微的逼出之後再煎,所以口感非常的綿密。
鮮蝦的部分肉質很Q彈,有著海蝦很迷人的甜與海味,
完全是可以吃原味的狀態,但......
那個蜂蜜芥末醬真的「太、好、吃」,好吃到想請廚房幫我炸薯條的好吃,
一沾就完全停不下來啊啊啊阿啊啊......
來張「物以稀為貴」的包心甘藍玉照
廣島生蠔,微微裹了一些麵粉煎炸,佐上了一些些的彩椒醬,
但生蠔本身就非常的鮮甜,絲毫沒有腥味,
在師傅的推薦之下,我們可是把湯匙上珍貴的湯汁也都給一飲而盡。
干貝佐南瓜醬,師傅說餐廳是採用可以「生食」等級的干貝,
吃起來肉質十分的緊實之外,也很香甜,
我自己是非常喜歡干貝表面煎的金黃焦香的那股滋味,
好像是台語說的「恰香恰香」的感覺
接著是煎魚與錦絲麵佐花香醬+莎莎醬的料理,
錦絲麵是新莊當地的特產(像是台南有意麵那樣的意思)
師傅說原本開發菜單的時候所使用的是義大利麵,
但義大利麵講求的是Q中帶硬的口感,新莊當地的民眾,或是長輩們接受度比較低,
因此後來找到了這款在地的食材「錦絲麵」,
相信如果是我部落格忠實的讀者的話(有嗎XD)
應該會知道我在韓國非常非常愛的「蹦神」奶油白醬海鮮麵,
每次吃都覺得他的麵條非常「銷魂」,Q、彈之外又能夠非常稱職的吸裹醬汁,
然後,我竟然在台灣吃到了類似質感的麵條!!!!!!!
簡直要流淚了......
這是1380元套餐所搭配的海魚-紅條,肉質較為緊實,
麵條所搭配的「花香醬」是用香料與鮮奶熬煮製成,
入口之後,香氣在口中散開,淡淡的酸與蒜與奶香、香料完美的調和,
好想要打包回家......
880元套餐所搭配的寶石魚,
屬於淡海水的養殖魚類,口感類似吳郭魚remix鯖魚,
味道則比較偏淡水魚的味道。
前面介紹了超級多,是不是已經覺得飽了?
現在終於要進入重頭戲主菜的部分了,
首先為大家介紹的是普羅旺斯嫩煎雞排。
大蒜與雞排正在鐵板上「煎熬」著,
師傅將迷迭香輕輕的用油煎過之後,把ft.迷迭香的油淋在雞排上,
也因此雞排入口時,散發著濃濃的迷迭香氣。
雞排的重點就是一定要煎的表面金黃酥脆(熱量啊熱量TT)
大蒜已經成為彷彿擁有蒜味的馬鈴薯,
而雞排的肉質恰如其分,軟嫩中又不失口感,
儘管調味非常簡單,但迷迭香的香氣,讓整到料理在味覺上變得十分有深度。
接著是Prime等級的肋眼牛排,
料理的時候,使用的是「牛油」煎牛排,
也因此香氣真的很「牛」!
在調味上就是撒上簡單的海鹽而已
入口真的不誇張,牙口不好的人都免煩惱的「入口即化」,
肉質軟嫩無筋不卡牙,也沒有脂肪吃起來絲毫不油膩,然後有著很純粹的牛肉香氣......
吃到這裡,竟然還有沙拉(驚)
師傅說沙拉所搭配的柳橙醬是沒有加任何油去打出來的,所以不會胖(吃到此刻,這句話超重要)
喔喔,然後還有蠔油鮮蔬(嗝)
對香菇無感如我,卻被香菇入口後的所流出的湯汁深深著迷,
白話解釋就是:調味的非常美味!
吃到這裡,其實已經快說不出話了,
然後師傅露出神秘的笑容問說:還要不要吃炒飯!
身為炒飯的Fan,即使已經10分飽了還是要大喊:「我要!」
然後同行的友人露出一種「你的羞恥心去哪裡」的表情XD
洋蔥、培根、白飯
加入蛋液之後快速地翻炒
再把洋蔥、培根、紅蘿蔔加入米飯的陣容,
淋上用了50幾種材料熬煮三天的「主廚私釀醬油」!
就變成了這一碗極度美味的炒飯,
已經這麼飽的狀態我還能說這碗炒飯好吃就真的是「真心不騙」的,
米粒散發著蛋與醬油的香氣,
還有那銷魂的甜味:是洋蔥,是洋蔥,是洋蔥!
總之,這碗好吃的炒飯,我願意用操場兩圈來換再多吃一碗
所以大家千萬要記得,來到這裡用餐,
就算師傅忘記問要不要吃,也要自己跟師傅說:給我炒飯!!!!!!
吃完所有的「鹹食正餐」之後,就是甜點時間了,
蛋糕、水果搭配上附餐的咖啡、茶,
今天的美食行程即將來到尾聲......
最後,閱讀到這裡的朋友就有好康了!
首先是報上「旅食劇落」或是「芯慈」和「品伶」的名字,
就可以獲得招待的紅酒一杯
經理表示這款酒大部份的女生都很喜歡,
那天偷偷嚐了一口,的確很棒
版主自己很不喜歡過於酸澀的紅酒,
但這支酒的味道無論是酸度、甜度還有澀度都非常的溫潤,
建議大家來這裡用餐,可以帶一位不喝酒又愛開車的朋友來噢XD
然後這是好禮二:鐵板焦糖爆米花(也是隱藏菜單)
看師傅料理爆米花的過程十分療癒,這邊就跟大家分享一下好了!
最後的第三重好禮是:
王總經理親自點頭答應的「免10%服務費」!
簡單來說說今天用餐的感想,
以前也吃過如夏慕尼、欣濱、宜蘭饗宴鐵板燒等等比較高級的鐵板料理,
而幸福讚在價位、食材、味道、飽足感上來說,真的是CP值非常高的選擇,
目前因為開幕不久,可能知道的人還不多,
但如果品質一直維持下去的話,假以時日應該真的會成為人氣滿滿的餐廳!
地址:新莊思源路332巷9號3樓
停車:50m外的公園旁有特約停車場
